アグリワールド　お知らせ

　このお知らせコーナーでは、農林水産業関連団体からいただいた情報を掲載しております。

加工食品の商品開発マニュアル発売中!!

　食品加工に取り組もうとする小規模な企業者が、商品開発しょうとするときの、価格設定の考え方、容量・容器の選択、生産工程の衛生管理の具体的方法、正しい食品表示の方法をマニュアルとして作成しました。
　食品開発の入門書として、また、職員研修の手引き書としても最適です。

【内容】

１	小さな食品加工事業の成功に向けて
２	容器・包装　商品のイメージアップに ○商品の実態　○商品の表示や容器包装への工夫
３	食品衛生　安全・安心を届けるために ○微生物の衛生管理 ○施設設備および機械器具類の衛生管理、廃棄物の適正処理 ○食品や原材料などの取り扱いと販売後の管理 ○加工食品の安全確保に関する厚生労働省の通知、Ｑ＆Ａなど
４	食品表示　身元を示して信頼の確保に ○自家消費する食品と商品販売する食品の差異　 ○加工食品表示のあらまし　○現行の食品表示制度の概要 ○主な食品表示の概略と加工食品の一般的な表示の要点 ○農産加工食品の表示例　○栄養表示の要点　○製造所固有記号 ○加工食品の表記方法のまとめ　○表示誤記防止について ○健康増進法および薬事法による表示規制の概要 ○食品表示に関する農林水産省の通知、Ｑ＆Ａなど
５	市場調査　消費者の心をつかむために ○どのような調査手法があるか　 ○いつどのような調査をすればよいか ○消費者ニーズ調査　○試作品の評価調査と価格設定 ○追跡調査　○市場調査の実際

Ｂ５判・１１０頁・頒価１,４００円（税込・送料実費）

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